Este plato me recuerda a mi familia. Lo comíamos todos los domingos en casa de mis abuelos acompañado de arroz y una buena ensalada. ¡Estaban deliciosas! Hoy sigo haciendo esta receta y su simple aroma me produce una sensación de paz y preciosos recuerdos de mi infancia.
Ingredientes:
INGREDIENTES PARA LAS PECHUGAS DE POLLO AL PESTO
- 1 pechuga de pollo fileteada muy fina.
- 1 tomate grande.
- Aceite.
- 3 cucharadas de salsa pesto (si es casera mejor).
- 2 paquetes de mozarella de búfala.
- Sal y pimienta.
Pasos para la preparación de las Pechugas de Pollo
Precalentar el horno a 195oC.
Mientras, untar aceite en la base de una fuente de horno, añadir el tomate cortado en rodajas muy finas y encima los filetes de pechuga de pollo.
Salpimentar, y cubrir con una capa de pesto y la mozzarella de búfala cortada en rodajas.
Hornear durante 15 o 20 minutos.
Acompañar con arroz basmati y una buena ensalada verde.
