Es un sencillo y delicioso plato, y sobre todo fácil y rápido de elaborar, que resuelve una comida en familia. Siempre estuvo presente durante mis veranos familiares en la isla de Mallorca, y tengo más que comprobado que, vayas donde vayas, es uno de los guisos de Baleares más sabrosos y saludables, que siempre gustan a todo el mundo.
Ingredientes:
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 150 g de harina
- sal
INGREDIENTES PARA EL TRAMPÓ
- TOMATE
- CEBOLLA
- PIMIENTO VERDE
- PIMIENTO ROJO
Pasos para la preparación de la Coca de Trampó
- En un bol grande, mezclar la harina y la sal.
- Disolver la levadura en agua tibia y añadir al bol.
- Agregar el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa fina y elástica (si queda pegajosa, añadir más harina).
- Formar una bola con la masa y dejar reposar 1 hora en un bol
engrasado con aceite de oliva. - Mientras, asar las verduras en el horno regadas con aceite
de oliva a 200ºC, hasta que estén tiernas. - Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel y repartir las verduras por encima.
- Hornear a 200ºC hasta que la masa esté dorada.
