Mi abuelita era una gran cocinera, siempre cocinaba los platos más elaborados para sus seres queridos, nunca podía faltar en una visita su pastel de chocolate, o unas deliciosas croquetas, el pollo relleno… Por eso es difícil elegir una sola receta.
También la recuerdo preparando las judías con bechamel y como olía toda la casa, mis ojos llegaban a la altura de la encimara y podía ver como las preparaba. Ella siempre decía que el ingrediente secreto de todos sus platos era el amor con el que los cocinaba para las personas que quería.
Ingredientes:
- Judías verdes planas
- Champiñones Portobello
- Sofrito de tomate
- BechameL
- Sal
- Pimienta
- Parmesan
Elaboración de la receta:
- Primero se cocinan las judías al vapor, de 12 a 15 minutos para que quedan hechas pero al dente. Se escurren bien y se pasan por agua fría, y una puntita de sal para que mantengan el verde.
- Una vez hecho esto, los champiñones fileteados pequeñitos en una sartén a fuego fuerte, pimienta negra y sal.
- Empezamos a preparar la fuente para el horno, ponemos las judías en la primera capa, encima de las judías sofrito de tomate cubriendo toda la capa de judías pero no mucha cantidad. Encima se añaden los champiñones.
- Encima se añade la bechamel, que no quede muy espesa, más bien liquidita, añadimos queso parmesan por encima.
